【鍋レシピ】大分の郷土料理だんご汁の作り方

鍋レシピ　体もあったまりお腹も満たされる！昔ながらの美味しいお鍋

昔から大分県の日常食である”だんご汁”は、小麦粉と水と塩で練って作っただんごを野菜と煮込み、みそで味付けした大分の郷土料理です。

お米が貴重だったころによく食べられていました。もちろん、今食べてもとっても美味しく体もあったまりますよ！

作った団子はやせうまにもできるので、この機会に是非試してみて下さい。
→大分の郷土料理やせうまの作り方

■鍋レシピ　だんご汁の作り方

▼材料（2~3人分）
小麦粉・・・200ｇ
塩・・・小さじ1
水・・・110ｃｃ
だし汁・・・適量
大根・・・5㎝くらい
にんじん・・・1/2本
ごぼう・・・1/2本
里芋・・・適量
みそ・・・適量
しいたけ・・・適量
豚肉・・・100ｇ

■鍋レシピ　だんご汁の下準備

小麦粉に塩を混ぜ、水を少しずつ加えながらよくこねます。

手につかなくなるまでこねたら、ぬれ布巾をかけて1時間ほど寝かせましょう。

寝かせただんご生地を親指大にちぎり、手のひらで伸ばします。

もう一度、ぬれ布巾をかけて寝かせてください。

次に、豚肉を一口大に切ります。

ごぼうはささがきにし、水にさらします。

大根とにんじんもささがきにしましょう。

里芋・しいたけ・白菜は一口大に切ってください。

これで下準備は終わりです。

■鍋レシピ　だんご汁の作り方

切った野菜をだし汁に入れます。

豚肉を入れ、みそで味を調えます。

具材に火が通ったら、だんごを伸ばして入れ、煮ます。

これで、だんご汁の完成です！

詳しい作り方は動画をチェック♪

最後に

大分県の昔ながらの家庭料理、だんご汁の作り方でした。

だんごを作る、野菜を切る、煮る。この3パターンですので、簡単に作ることができますよ！

だしに溶け込んだ野菜や豚肉の味を味噌で調える、絶品料理です。

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