野菜ソムリエが教える “大根” の選び方

『野菜ソムリエ』が教える　野菜の選び方シリーズ（大根編）

野菜の鮮度、元気な野菜を見分けるポイントをご紹介します。

★大根を選ぶ際に大事な5つのポイント

①（青首部分の緑と白）のコントラストがはっきりしたものが良い
②表面を触り「毛穴が少ない」「ツヤのあるもの」を選ぼう
③ずっしりと重く、まっすぐ「筒状」のものが新鮮
④切り口がみずみずしく、葉が付いていれば葉の緑が濃いものが新鮮
⑤葉に近い（緑）部位は甘く、先端（白）部位は辛いので料理により使い分ける

この5つのポイントを押さえれば、新鮮でおいしい大根が選べます。
是非、試してみてください。