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『野菜ソムリエ』が教える 野菜の選び方シリーズ(大根編)

野菜の鮮度、元気な野菜を見分けるポイントをご紹介します。

★大根を選ぶ際に大事な5つのポイント

①(青首部分の緑と白)のコントラストがはっきりしたものが良い
②表面を触り「毛穴が少ない」「ツヤのあるもの」を選ぼう
③ずっしりと重く、まっすぐ「筒状」のものが新鮮
④切り口がみずみずしく、葉が付いていれば葉の緑が濃いものが新鮮
⑤葉に近い(緑)部位は甘く、先端(白)部位は辛いので料理により使い分ける

この5つのポイントを押さえれば、新鮮でおいしい大根が選べます。
是非、試してみてください。

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ビエボ編集部

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