ビエボとは
納豆 ねばねばの糸がなかなか切れない…
さぁ納豆を食べようとパックを開けるが、ねばねばの糸が中々切れない…そういうこと、よくありますよね。そんなときに使える裏技が、今回ご紹介する方法です！
たったワンポイント増やすだけで、ぷつりと簡単に納豆の糸が切れますよ。
■納豆 ねばねばの糸を切る方法
使う物は味噌汁のみ！
納豆に箸をつける前に、箸を味噌汁につけて濡らします。
その箸を、パックを開けてねばっとなっているところに突っ込ませると…糸が切れます！
■納豆 なぜ、なに、なんで納豆の糸が切れたの？
味噌汁に浸けてから納豆を食べるようにすると、納豆の粘り気はそのままに、余分な糸が出来にくくなるのです。
これは、味噌汁に含まれる水分や塩分、それに味噌汁の温度が、糸を安定させているフラクタンという成分を不安定にし、糸が伸びる前に切れるようにしてくれるためです。
抜粋：納豆を食べよう！｜臭い物にも蓋をしない！納豆大好き！
味噌汁に箸をつける以外にも、ご飯に数秒箸をつけると糸がとれるという裏技もあるようですよ
■納豆 そもそも納豆はなぜねばねばしているのか？
納豆のネバネバは、納豆菌（きん）がたんぱく質を分解（ぶんかい）してできたグルタミン酸（さん）と、糖（とう）の一種であるフラクタンという物質からできています。
このグルタミン酸は昆布（こんぶ）などに含まれるおいしさの素（もと）のひとつなので、納豆がおいしいのは、グルタミン酸のおかげでもあります。
フラクタンという物質には味はありませんが、ネバネバを安定（あんてい）させる役目（やくめ）をもっています。
長く糸を引くのは、グルタミン酸という物質が折（お）りたたまれてつながっているためと言われています。
抜粋：納豆について ｜ おかめ納豆 タカノフーズ株式会社
つまり！納豆を美味しくしてくれている”グルタミンさん”は折りたたまれてつながっている状態にあり、”フクラタンさん”のおかげでそのつながりは切れずにいると。
混ぜれば混ぜるほど納豆が美味しくなるというのも、旨みの元である”グルタミンさん”が増えるから、より美味しくなるということですね。
あまりねばねばを邪険にせず、より納豆をまぜまぜしてねばねばをだして、納豆の旨みを引き出すのもいいですね！
詳しい方法は動画をチェック♪
最後に
最後まで読んだ皆さんは、納豆の糸の切り方、なぜ味噌汁で切れるのか、納豆が糸を引く理由がわかったところでしょう。
豆知識と納豆が、貴方の生活をより豊かにしますよ！納豆だけに。
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