【カツレツ】溢れ出るバターがやみつき！ウクライナのチキンキエフ

カツレツ　バターをお肉でくるんで揚げた、ウクライナの伝統料理

キエフ風カツレツとも呼ばれるチキンキエフは、サクッと噛めば、中からバターがとろりと出てくるのが特徴的なウクライナの伝統料理です。

しかもバターにはにんにくなどで味付けしているため、その濃厚さがまた美味しい。お肉にもその味がつくので、ソースなどはいらないかも知れませんね。

とにかく、チキンキエフを切った瞬間の、とろりと溢れるバターを感じたい人は是非作りましょう！

■カツレツ　チキンキエフの材料

▼材料（2人分）
鶏のささみ・・・200g（4本）
ディル・・・適量
バター・・・30g
にんにくペースト・・・適量
塩・胡椒・・・適量

~衣用~
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・適量

■カツレツ　バターの準備をします

ディルは細かく刻みましょう。

ここでご説明！

室温で溶かしたバターと、先程刻んだディル、にんにくペーストを加えて混ぜ合わせます。

ラップに包み、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

■カツレツ　お肉の用意をします

ササミを筋にそって、包丁を入れ開きます。

ささみにラップをかぶぜ、麺棒で叩きのばしましょう。

十分にのびたら、塩・胡椒をします。

■カツレツ　バターを包んで揚げます

冷蔵庫からバターを取り出し、4等分にします。

バターをササミにのせ、はみでないように包みましょう。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、180℃の油でキツネ色になるまで揚げます。

完成です！お好みでレモン汁をふりかけて召し上がれ。

詳しい作り方は動画をチェック♪
https://youtube.com/watch?v=Xo3Tbub6nxc

最後に

あふれ出るバターがなんとも美味しそうですね…。今回はささみで作りましたが、鶏むね肉で作る方法もありますので、お好きな方法を試してみて下さいね。

鶏むね肉の方のレシピもとても美味しそうです…。少しご紹介しましょう。

後の工程である衣をつけて揚げるところは、今回のレシピと一緒です。違うところは鶏むね肉を丸ごと使い、切りこみを入れてそこにバターを入れるところですね。こちらも美味しそうです…！

ちなみにチキンキエフの”キエフ”とは、ウクライナの首都キエフから取られた名前のようですよ。

それではチキンキエフを味わって下さいね！世界のおいしいレシピでした。

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