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新潟県民のソウルフード「豚汁ラーメン」

新潟県民の皆様すみません。豚汁ラーメン?豚骨ラーメンでしょ!?っと自分の目を疑いました。

調べてみると豚汁ラーメンとは、豚汁に中華めんを加えたラーメン。豆板醤と白味噌がを入れるので味はコク辛。地元の方のみならず、スキー客や観光客の方にも人気のラーメンでした。

寒いときには体の芯まで温めてくれそうなラーメンですね。

早速、作り方のご紹介です。

■B級グルメ 材料(2人分)

1
・中華麺(太麺)・・・2玉
★豚バラ肉・・・200g
★玉ネギ・・・1個
★ニンジン・・・1/2本
★青ネギ・・・適量
▲木綿豆腐・・・1/2丁
・だし汁・・・500cc
▲白味噌・・・30g
▲豆板醤・・・小さじ1
▲中華スープの素・・・小さじ1/2
▲おろしニンニク・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
・塩 胡椒・・・適量
・七味唐辛子・・・適量

■B級グルメ 具材を切る

2
★の具材を食べやすい大きさに切ります。

■B級グルメ 具材を炒める

3
鍋に油を熱し豚肉を色が変わるまで炒めます。

豚肉に火が通ったら、残りの具材(★)を炒め軽く塩胡椒で味付けします。

■B級グルメ 味付けする

4
だし汁を入れ沸騰させます。

次に、白味噌を溶かし入れ▲の調味料を加え10分煮込みます。

■B級グルメ 麺を準備する

5
麺を袋の表示時間でゆでます。

■B級グルメ 完成

6
麺にスープを注いで、ネギを散らしたら完成です。

詳しい作り方は動画をチェック♪

最後に

新潟県民に愛されている「豚汁ラーメン」。初めは「豚骨ラーメン」と勘違いしてしまいましたが、野菜もたっぷりコク辛のあったかラーメンのことでした。

特別な材料はないので、すぐに作ることができます。豚汁を2・3日おいて野菜に味がしみ込んだ時に食べてもおいしそうですね。

ぜひ、作ってみてください。

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ビエボ編集部

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